蒜苔炒猪肝

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下美味的家常小炒——蒜苔炒猪肝的做法，供您参考。制作这道菜肴我使用到了东古百味鲜蚝油和东古海鲜酱油。成品菜肴咸鲜适口，色泽艳丽，是一道下饭酌酒的好菜！喜欢的宝子，快去学做吧！
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蒜苔炒猪肝的用料

蒜苔 1把	猪肝 250克
胡萝卜半根	大葱 1段
姜 2片	东古百味鲜耗油 1勺
东古海鲜酱油 1勺	盐 2克
鸡精 1勺尖	淀粉 1勺
料酒 3勺

蒜苔炒猪肝的做法

步骤1

猪肝切片备用

步骤2

胡萝卜切片备用

步骤3

葱姜切丝备用

步骤4

蒜苔摘好洗净切寸段备用

步骤5

猪肝清洗干净，控水备用（清洗到水清为止）

步骤6

加入料酒淀粉抓匀

步骤7

起锅烧水，水温80到90度之间下入猪肝焯水

步骤8

变色后立刻捞出控水备用

步骤9

起锅烧油，加入葱姜爆锅

步骤10

加入胡萝卜煸炒

步骤11

下入蒜苔煸炒

步骤12

加入东古百味鲜蚝油煸炒

步骤13

加入猪肝

步骤14

加入东古海鲜酱油

步骤15

加入料酒

步骤16

加入盐和鸡精煸炒均匀即可出锅

步骤17

最后上个成品图，蒜苔炒猪肝完成。感谢收看！

蒜苔炒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝也可以采用油滑的方式，将猪肝上浆后，下入五成热的油锅内，先让猪肝稍微定型，然后再划散，变色后捞出即可。 2.喜欢吃辣的宝子们也可以加入一些干辣椒和小米辣。 3.水滑猪肝时注意水温，要控制在80到90度之间。（水似开未开的状态下下入猪肝，保持小火变色捞出，时间不要太长，否则猪肝容易老）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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