红丝绒杯子蛋糕

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同附意式奶油霜教程。。。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

红丝绒杯子蛋糕的用料

黄油 45g 牛奶 120g
鸡蛋 1个 白糖 70g
低粉 125g 红曲粉 10g
小苏打 2g 盐 2g
黄油（奶油霜） 50g 蛋白（奶油霜） 20g
白糖（奶油霜） 10g 清水（奶油霜） 10g

红丝绒杯子蛋糕的做法

红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解1

步骤1

45g黄油隔水加热至融化后+120g牛奶搅匀后离火
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解2

步骤2

加入1个鸡蛋搅匀
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解3

步骤3

倒入70g白糖搅匀
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解4

步骤4

125g低粉+10g红曲粉+2g小苏打+2g盐混合均匀
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解5

步骤5

粉类混合物筛入黄油糊中搅匀至顺滑乳霜状态即可
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解6

步骤6

面糊装入裱花袋，挤入纸杯中八分满，震出气泡，烤箱上下火，中层，160°，20分钟
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解7

步骤7

出炉后的杯子蛋糕晾凉，削掉蛋糕顶部少许，搓成蛋糕屑
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解8

步骤8

50g黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解9

步骤9

20g蛋白打至湿性发泡
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解10

步骤10

10g糖+10g清水煮沸
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解11

步骤11

糖水趁热倒入蛋白中打匀
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解12

步骤12

蛋白倒入黄油中搅打至顺滑即成义式奶油霜
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解13

步骤13

奶油霜装入裱花袋（裱花嘴型号自行选择），挤在杯子蛋糕上，表面撒上红丝绒蛋糕屑即可
红丝绒杯子蛋糕#2022双旦烘焙季-奇趣赛#的做法图解14

步骤14

红丝绒杯子蛋糕

红丝绒杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 辽宁

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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