水滴蛋糕

精品 独家
1.2万 浏览 17 收藏
收藏
小敏xrbm
小敏xrbm
＋ 关注

蛋糕的用料

6寸戚风 鸡蛋（60g左右/个） 3个
玉米油 30克 纯牛奶或者水 40克
低筋面粉 65克 代糖或者白砂糖（糖粉也可以） 30克
柠檬汁或者白醋 几滴 8寸戚风
鸡蛋（60克/个） 5个 玉米油 40克
纯牛奶或者水 70克 代糖或者白砂糖或者糖粉 55克
低筋面粉 95克 柠檬汁或者白醋 几滴

蛋糕的做法

水滴蛋糕的做法图解1

步骤1

两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加玉米油，纯牛奶，搅拌均匀
水滴蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，画Z字拌均匀，备用
水滴蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，加代糖，打发至硬性发泡，我都是一次性倒入代糖打发的，新手分次加糖，具体方法我前面做的蛋糕食谱有写哦！打发蛋白的时候烤箱150度上下火预热。
水滴蛋糕的做法图解4

步骤4

先在蛋黄糊里加1/3蛋白糊，切拌或者翻拌均匀，不能画圈搅拌哦，说过很多次了，会消泡的
水滴蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋糕糊再全部倒回蛋白糊盆里，切拌或者翻拌均匀
水滴蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋糕糊
水滴蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊从高处倒入模具里，端着模具震几下震出小气泡
水滴蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊放烤箱中下层，150度上下火烤60分钟，我是45分钟后加盖的锡纸，每家烤箱脾气不一样，勤观察着点哦，看上色情况加盖锡纸，时间到了后拿牙签插入蛋糕里，拿出来牙签上是干的就是烤好了，用力震几下，然后倒扣在晾网上，彻底晾凉后脱模
水滴蛋糕的做法图解9

步骤9

因为要做水滴蛋糕，所以又烤了个8寸的，8寸的温度是上下火150度70分钟，这是我烤箱的温度哦，还是那句话，勤观察，6寸的温度在下一步
水滴蛋糕的做法图解10

步骤10

我把两个蛋糕叠一起，粗粗修剪了一直形状
水滴蛋糕的做法图解11

步骤11

哥哥说要蓝色的，就做成了蓝色的水滴，他说下面那一圈是涟漪

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 辽宁

©本菜谱的做法由 小敏xrbm 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水滴蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 水滴蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活