牛奶小香包

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紫潼圜
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去蛋糕店买面包总是觉得太贵了。还担心添加剂不安全，自己学会做新鲜又卫生，0添加！今天做一款不加一滴水的牛奶小香包。

牛奶小香包的用料

高筋面粉 500克 安琪耐高酵母 5克
鸡蛋 1个 纯牛奶 240克
白砂糖 70克 盐 4克
玉米油 50克 表面装饰用
鸡蛋液 1个鸡蛋 椰蓉 适量

牛奶小香包的做法

牛奶小香包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
牛奶小香包的做法图解2

步骤2

拿一个干净无水盆子。倒入高筋面粉，酵母
牛奶小香包的做法图解3

步骤3

加入4克盐
牛奶小香包的做法图解4

步骤4

加入白砂糖（第一次做下50克，太淡，今天下了70克甜度刚刚好）喜欢甜的可以再加多一点
牛奶小香包的做法图解5

步骤5

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
牛奶小香包的做法图解6

步骤6

一边搅拌一边加入牛奶。搅拌成絮状，再加入50克玉米油
牛奶小香包的做法图解7

步骤7

下手揉面团。刚揉成面团表面比较粗糙。
牛奶小香包的做法图解8

步骤8

手揉20分钟（其实至少要25分钟以上，感觉手酸就没揉那么久）没有面包机靠手揉感觉很费劲。有点吃力，表面还不算特别光滑。套上保鲜膜，烤箱开35度55分钟，天气凉自然发酵要很久。
牛奶小香包的做法图解9

步骤9

时间，比原来大2倍，取出排气。
牛奶小香包的做法图解10

步骤10

搓成长条，切成小块。
牛奶小香包的做法图解11

步骤11

取一小块揉成包子形状，静置10分钟左右。揉面揉久点，表面光滑烤出来会好看，切的大小不一致。
牛奶小香包的做法图解12

步骤12

感觉10分钟也没变化。打一个鸡蛋搅拌均匀，在面包上刷一层鸡蛋液，洒上椰蓉
牛奶小香包的做法图解13

步骤13

烤箱165度预热10分钟，融入烤箱，上下火165度烤30分钟，火不要太大，这样表面没那么焦。烤的过程面包再次膨胀，没多久就闻到牛奶香味
牛奶小香包的做法图解14

步骤14

揉面时自己偷闲减少时间，导致表面不光滑。卖相不太好，但味道杠杠滴。这次非常成功
牛奶小香包的做法图解15

步骤15

成品图
牛奶小香包的做法图解16

步骤16

刚出炉刚好饭点还忍不住吃了个小小个的。

牛奶小香包的烹饪技巧

温馨提示：没有面包机手揉真的不能偷闲。也没看出膜，吃起来跟外面买的一样哦。只不过卖相差了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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