散发独特清香《日式牛蒡丝》

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牛蒡是一种营养价值极高的根茎类保健型蔬菜，它有独特清香和脆嫩口感，是日本人饭桌最常吃的一道菜.可与人参媲美，有“东洋参”的美誉，多吃强身健体，增强免疫力，抵抗新冠病毒的感染，餐桌上必不可少的美食菜肴～～
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日式牛蒡丝的用料

红萝卜 1根	牛蒡 1根
味啉 1勺	日式酱油 2勺
清酒半勺	糖 5克
白芝麻适量

日式牛蒡丝的做法

步骤1

所需食材和调料～

步骤2

牛蒡清洗干净后用勺子或者刀背轻轻刮掉上面的薄皮～

步骤3

用刀在上面划出均匀的切痕～

步骤4

用刨皮刀顺着切痕刨出大小均匀的丝～

步骤5

按白醋：水=1:4醋水倒入碗中～

步骤6

刨好的牛蒡丝迅速放入醋水中，浸泡5分钟防止氧化变黑～

步骤7

红萝卜洗净切成和牛蒡丝一样的大小，蒜切碎备用～

步骤8

牛蒡丝从醋水中捞出，用清水冲洗一下，沥干水分～

步骤9

热锅凉油，下入蒜末碎炒香后放入牛蒡丝大火翻炒均匀～

步骤10

接着放入红萝卜丝继续翻炒均匀，炒软后放入生抽，味啉，清酒和糖继续翻炒片刻～

步骤11

最后撒上芝麻即可～

步骤12

做为开胃菜和下酒小菜也不错～

日式牛蒡丝的烹饪技巧

切牛蒡丝可按上面的方法操作，牛蒡丝一定要泡在醋水中，防止氧化～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 北京

©本菜谱的做法由薇薇美味厨房编写，未经授权不得转载

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