花雕醉蟹

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Aimee-米
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做过生腌蟹，一直觉得熟醉蟹比较麻烦，没想到如此简单，还不容易翻车，还不做起来。

花雕醉蟹的用料

大大闸蟹 5只 八角 3个
香叶 4片 桂皮 1块
花椒 10g 辣椒 3个
生姜 30g 蒜头 5瓣
葱 1根 橙子皮 1整个
话梅 3颗 丁香 3颗
冰糖 300g 生抽 400ml
花雕 500ml

花雕醉蟹的做法

花雕醉蟹的做法图解1

步骤1

八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶不加油在砂锅里干煸出香味
花雕醉蟹的做法图解2

步骤2

加入少许水淹没锅内调味料，加生姜、蒜头、生抽、花雕酒、冰糖煮开后，加橙子皮、话梅、丁香、葱小火煮10分钟，加入白酒，再次煮开关火
花雕醉蟹的做法图解3

步骤3

蒸熟的蟹去掉绳子放入料汁中，料汁要淹没螃蟹，放入冰箱冷藏24小时后即可食用
花雕醉蟹的做法图解4

步骤4

是不是很简单啊

花雕醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Aimee-米 编写，未经授权不得转载
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