圣诞原味曲奇（有手就会）

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辰泪

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圣诞节马上到了，给朋友准备小礼物

圣诞原味曲奇的用料

黄油 225克	糖粉 105克
常温鸡蛋 75克	低筋面粉 450克
奶粉 60克

圣诞原味曲奇的做法

步骤1

先把黄油软化，再加入糖粉，大致压拌均匀，这样我们用打蛋器打发的时候才不会飞粉，再用打蛋器打发至融合。

步骤2

把常温的鸡蛋打散（如果是冰箱冷藏的鸡蛋，记得回温，是为了防止温度太低导致出现水油分离的现象）；蛋液分3次加入盆中（每一次鸡蛋的加入都要打发均匀后，再加下一次蛋液，打发均匀即可，不需要过度打发）。

步骤3

然后加入奶粉和一半的低筋面粉（过筛下更细腻），用刮刀搅拌均匀，再加入剩余的低筋面粉，先翻拌一会儿，再戴上防粘手套，用手把他们揉压成团，面团就制作好了。

步骤4

把面团取出来至揉面垫上，分割成3份，然后拿一块面团放到油纸上，再把油纸对叠，用擀面杖压成0.3cm的厚片，擀的时候尽量让整个面片厚度均匀一致，然后把油纸周边折叠起来，这样容易把面片擀的均匀，擀好的放入冰箱冷藏1小时。（或者第二天用的时候随烤随取也是可以的）

步骤5

选择自己喜欢的饼干模具，压好后放入硅胶烤网的烤盘上，在饼干的缝隙处扎几个小孔，这样烘烤出来的饼干更加平整。

步骤6

再放进预热好的烤箱，烤箱上下火155度20-25分钟（不同烤箱受热不同，大家自己把控），出炉后放凉，这样饼干就制作完成了。

圣诞原味曲奇的烹饪技巧

如果大家需要糖霜制作：（1）把糖粉50g，蛋白粉4g，清水10g混合后打发至顺滑拉丝，回落3秒左右回平的状态即可；（2）加入喜欢的食用色素颜色调色，装进裱花袋以后就可以直接使用了，根据个人去给饼干上色，注意先描边然后再填充。 ps:如果大家像我一样懒，但是又觉得原色比较单调，可以在制作面团分为4份，原味一份，加3克可可粉一份，加3克抹茶粉一份，加3克红曲粉一份，就可以拥有4种颜色的曲奇啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-12 · 福建

©本菜谱的做法由辰泪编写，未经授权不得转载

辰泪

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