开口笑

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布丁豆丁妈
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多力滋味
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要说80，90后的东北人印象最深的年味零食是什么，那应该就是寓意美好、酥酥脆脆，满口芝麻香的开口笑了。因为以前条件有限，临近春节，家长才会给家里的小朋友炸一锅麻叶、麻花、开口笑。尤其开口笑让人难忘。圆圆的面团上，裂开一条口子，就像一张小脸上露出笑容的一张嘴，喜庆，让人愉悦。原料简单，容易上手。掌握好火候就可以炸出开口漂亮，香酥可口的小零食。妈妈的手艺传给了我，我也会经常给我的孩子做些传统零食。 油炸食品，我选择多力黄金3益葵花籽油。多力黄金3益葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，并且含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，帮助促进人体细胞的再生和成长、保护皮肤健康、减少胆固醇在血液中的淤积，黄金3益葵花籽油含有磷脂、维生素A和维生素E黄金3元素，有益于心脑血管健康。儿童，孕妇也可放心食用 多力黄金3益葵花籽油，精选每一颗葵仁，去壳压榨，保留葵仁清香与营养，滴滴纯正。油炸食物优选，营养多，烟点高，油烟少，油体金黄透亮，新年健康炸，推荐多力黄金3益葵花油，家庭必备好油。

开口笑的用料

低筋面粉 300克 多力葵花籽油 30克
白糖 90克 鸡蛋 1颗
泡打粉 2克 白芝麻 适量
水 70克

开口笑的做法

开口笑的做法图解1

步骤1

准备材料，芝麻要用生芝麻鸡蛋打散放进盆里，加入多力黄金3益葵花籽油和白糖，用蛋抽打至乳化，完全融合
开口笑的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散放进盆里，加入多力黄金3益葵花籽油和白糖，用蛋抽打至乳化，完全融合
开口笑的做法图解3

步骤3

、放入面粉和泡打粉，用手搅拌均匀，不要揉
开口笑的做法图解4

步骤4

用按压的手法压面团，至没有干粉
开口笑的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，分成每个大约12克的小剂子
开口笑的做法图解6

步骤6

6、团好的面团过一下水，均匀沾上白芝麻，这一步也需要用手按压紧实，以免芝麻脱
开口笑的做法图解7

步骤7

锅内倒入多力黄金3益葵花籽油，油要多一些，因为炸面团时会膨胀吸油
开口笑的做法图解8

步骤8

油温140℃左右放入芝麻面团
开口笑的做法图解9

步骤9

待面团微微开口，开中大火快炸，边炸边搅动
开口笑的做法图解10

步骤10

炸至表面金黄面团酥脆即可控油捞出
开口笑的做法图解11

步骤11

多力黄金3益葵花籽油，烹炸无油烟，多次炸后，底油依旧清撤干净。过滤掉芝麻的油，清澈见底
开口笑的做法图解12

步骤12

还做了一些黑芝麻的，也很好看

开口笑的烹饪技巧

油温尽量控制在140℃左右下面团，如果火太大，表面糊里面不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 布丁豆丁妈 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炸 甜 香 小吃

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