芋头炒牛肉

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芋头炒牛肉的用料

去皮芋头 300克 牛肉 150克
姜 1片 蒜苗 1根
小红椒 1个 蒜末 适量
蚝油 适量 生抽 适量
盐 适量 十三香粉 1小勺
鸡精 少许 腌肉调料 用量如下
料酒 1勺 生抽 1勺
嫩肉粉 1小勺

芋头炒牛肉的做法

芋头炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，用嫩肉粉、生抽、料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右。
芋头炒牛肉的做法图解2

步骤2

蒜末切好
芋头炒牛肉的做法图解3

步骤3

姜、蒜苗、辣椒切好
芋头炒牛肉的做法图解4

步骤4

芋头去皮切片
芋头炒牛肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放姜片爆香，再把腌制好的牛肉片倒入，快速滑炒至变色（半生状态），就马上盛起来，放一旁备用。
芋头炒牛肉的做法图解6

步骤6

炒牛肉时锅里剩的底油，直接放入芋头片、蒜末、蚝油、生抽、十三香粉、鸡精，翻炒几下，炒出香味。
芋头炒牛肉的做法图解7

步骤7

加入与芋头齐平的水，大火煮。水开之后试一下汤汁的咸淡，根据自己的口味加盐。
芋头炒牛肉的做法图解8

步骤8

煮到水剩一点的时候，把蒜末和辣椒，还有炒好的半生牛肉一起倒进去，快速的翻炒几下，就可以出锅了。
芋头炒牛肉的做法图解9

步骤9

咸香可口，牛肉也很嫩。江西人特别爱吃的一道菜，不过江西用的是小芋头，我没买到，就用的普通大芋头，也一样很好吃。

芋头炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 小时厨坊 编写，未经授权不得转载
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