渤海黄鱼炖粉条

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渤海小黄是大连特有鱼货之一，作为一个地道东北人，最爱的做法就是炖上一锅粉条，超级下饭。

渤海黄鱼炖粉条的用料

渤海黄鱼 三条 粉条一把 50克
葱段 4-5段 姜 适量
香菜 1根 八角 3瓣
盐 适量 花生油 适量
十三香粉 一勺 酱油 3勺
白开水 适量

渤海黄鱼炖粉条的做法

渤海黄鱼炖粉条的做法图解1

步骤1

将新鲜的黄鱼宰杀去鳞
渤海黄鱼炖粉条的做法图解2

步骤2

随便在鱼身上划几刀更好入味
渤海黄鱼炖粉条的做法图解3

步骤3

将鱼肚剪开洗净备用
渤海黄鱼炖粉条的做法图解4

步骤4

切好葱段、大料瓣、姜丝备用
渤海黄鱼炖粉条的做法图解5

步骤5

做炖菜最好用铁锅，起锅烧热，热锅凉油下葱姜大料瓣煸炒出香味后放入三大勺酱油（这个根据个人口味可调整）加入开水（水量比鱼要高一些，粉条吃水），如果不放粉条水量于鱼持平就行。加水后放入鱼、鱼肚、一勺十三香粉
渤海黄鱼炖粉条的做法图解6

步骤6

把粉条铺在鱼上用筷子整理好，粉条粘锅会糊，所以要把边缘浸到汤汁里。加入一丢丢盐
渤海黄鱼炖粉条的做法图解7

步骤7

盖上锅盖大火五分钟后改中火
渤海黄鱼炖粉条的做法图解8

步骤8

粉条软烂后撒上香菜即可开锅。（盛盘之前把葱段、姜片大料瓣捞出扔掉）

渤海黄鱼炖粉条的烹饪技巧

这种方法随便炖就很好吃，杀鱼时要把鱼血放干净，鱼肉不会有半点腥味儿。炖到后面要时不时开锅看一下，别糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 排骨炖豆角的小厨房 编写，未经授权不得转载
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