港式牛腩虾子面

港式牛腩虾子面

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古老的青蒜
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上周剩下的牛白腩，想到非常受欢迎，想今天拿出来继续做了，小孩说要吃面，干脆改成牛腩虾子面。很成功！
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港式牛腩虾子面的用料

虾子面 5块 牛腩 400克
姜 8片 桂皮 2块
小茴香 5克 沙姜 2块
红葱头 30克

港式牛腩虾子面的做法

#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解1

步骤1

白腩焯水去血水，之后放生姜、大料、桂皮、小茴香煮，还有几个牛肉丸一起放进去煮了。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解2

步骤2

煮了一个半小时，把调料挑出去。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解3

步骤3

白萝卜去皮切滚刀块。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解4

步骤4

白萝卜下锅大火烧开，转小火，同时加一点盐，有点底味。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解5

步骤5

沙姜两块去皮，红葱头一把洗干净。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解6

步骤6

用刀拍碎后再切碎。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解7

步骤7

花生油烧热后倒进去激发红葱头、沙姜的香味，加蚝油、生抽、白糖、牛肉汤，拌匀，作为蘸料。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解8

步骤8

这就是小孩儿要吃的虾子面。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解9

步骤9

牛腩拿出来放晾着，切条。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解10

步骤10

切好了。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解11

步骤11

面条这时候也下锅煮着了，水开时加次冷水。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解12

步骤12

煮到还有点硬心时拿出来过冷河。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解13

步骤13

四个人分了4碗。
#东古滋味 幸福百味#港式牛腩虾子面的做法图解14

步骤14

萝卜、牛肉丸、牛腩摆好了，加汤进去，葱花放好，可以吃啦！

港式牛腩虾子面的烹饪技巧

1.盐不要太多，一点点有底味就可以，主要是蘸料吃。 2.面条带点硬心出锅，这样既可以吸收牛肉汤又可以吃起来有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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