肉臊子

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虫懒懒
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熬一锅肉臊子 可以夹馍 可以做臊子面 还可以拌饭 炖菜 放到冰箱里 可以储存很久 随用随取……
参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#

肉臊子的用料

前腿猪肉 3斤 姜末 10克
白糖 1勺 生抽 3汤勺
老抽 2汤勺 冰糖 10颗
食盐 3克 鸡粉 1小勺
辣椒面 1小碟 十三香 1小勺

肉臊子的做法

#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解1

步骤1

4肥6瘦的前腿猪肉 肥瘦分开 切成小片
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解2

步骤2

生姜切成姜末
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解3

步骤3

准备好1小碟 辣椒粉
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 放少许食用油。 先下入肥肉丁 小火煸出油脂 肥肉丁 煸至微微透明 放入姜末 炒香。
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解5

步骤5

瘦肉入锅小火慢炒。 炒至瘦肉变色 淋入1瓶盖 白酒 加入1勺白糖
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解6

步骤6

继续加入1小勺十三香 淋入3汤勺 生抽 2汤勺老抽 加入冰糖。 所有调料炒匀 始终保持最小火炒。
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解7

步骤7

最小火㸆出猪肉 自身的水分。用这个水分来炖肉。
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解8

步骤8

盖上锅盖 小火煮30分钟左右
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解9

步骤9

炖至锅内汤汁㸆干 汤汁呈透明的油状。 加入食盐 鸡粉调味 最后放入辣椒面 炒香 根据自己的口味分次加入辣椒面 防止一次性加入过多辣椒 口味过辣。 辣椒炒香 即可关火。
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子的做法图解10

步骤10

✅完成✅

肉臊子的烹饪技巧

炒肉的时候 要持续保持最小火 这样才能㸆出肉的水分。 辣椒面的用量根据自己的口味调节 分次加入 避免过辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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