李撕撕麻椒鸡的卤制方法

6129 浏览 5 收藏
收藏
皖北美食家
皖北美食家
＋ 关注


加工麻椒鸡主要靠的是大料麻椒花椒等辅料配比，卤制及焖煮等过程 关于卤制及焖煮：大火烧开高汤后放入鸡子放入鸡子后待高汤再次烧开，调小火卤制50分。到时间后关火焖4小时即可捞出 注意事项一：每卤3次麻椒鸡，在第四次要把高汤锅里表面的一层浮油清理一下 注意事项二：高汤夏天要保证每天功热一-次到两次，加工鸡子的话每天加热一次即可。冬天每两到三天加热一次。每次加热务必要烧 注意事项三：辣椒，盐，糖，麻椒的比例不是一层不变的，根据当地口味可以自行调整，调整的时候都要做记录。大料配比不用动，放入的克数可以自行调整。 人生得一知己足矣，如果又能跟自己处于一个行业中的，在你迷茫时，能给你那么一丁点的帮助，对自己的职业发展有很大提升。 如果你有计划学习可以咨询安徽亳州药膳麻椒鸡，可以微我hzgy1021,现在大多人注重养生，主打药膳麻椒鸡。你可以了解一下李撕撕麻椒鸡

卤制方法的用料

2年以上老母鸡 1500g 花椒 150g
辣椒 120g 麻椒 150g

卤制方法的做法

李撕撕麻椒鸡的卤制方法的做法图解1

步骤1

李撕撕麻椒鸡的卤制方法的做法图解2

步骤2

李撕撕麻椒鸡的卤制方法的做法图解3

步骤3

卤制方法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 皖北美食家 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

卤制方法的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 李撕撕麻椒鸡的卤制方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 李撕撕麻椒鸡的卤制方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活