蓝莓杏仁卷吐司

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o月小亮o
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酸甜可口的蓝莓干无论是拿来做点心或是面包都超级好吃呢
参与活动: #“蓝”下冬日美味 和美国蓝莓一起 唤活你的冬日好“食”光#

蓝莓杏仁卷吐司的用料

高筋面粉 250克 糖 30克
海盐 5克 全蛋液 25克
牛奶 180克 干酵母 2克
黄油 30克 蓝莓干 40克
杏仁片 适量

蓝莓杏仁卷吐司的做法

蓝莓杏仁卷吐司的做法图解1

步骤1

蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡 ，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后 加入黄油继续揉面至完全扩展阶段 取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟 至面团2-2.5倍大小
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解2

步骤2

取出基础发酵好的面团 分三份 排气滚圆后松弛20分钟
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解3

步骤3

面团擀开 翻面底部打薄
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解4

步骤4

表面撒上提前浸泡过的蓝莓干 从上至下卷起
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解5

步骤5

从中间对半切开
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解6

步骤6

切面向上摆入吐司盒中 进行最终发酵35度60分钟至9分满
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解7

步骤7

吐司表面喷水撒上杏仁片
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热下火190上火170 35分钟 表面上色后加盖锡纸
蓝莓杏仁卷吐司的做法图解9

步骤9

出炉凉晾切片或手撕都很好吃

蓝莓杏仁卷吐司的烹饪技巧

烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调整，面团的发酵时间这里给出的是参考 具体看面团状态调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-21 · 陕西省

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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