草莓抹茶圣诞吐司（无油无糖/低糖）一次发酵❗️圣诞限定

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烘焙日常｜圣诞限定款吐司 ✨因抹茶微苦，建议面团多加糖。一次发酵，制作方法简单，圣诞氛围拉满，圣诞快乐！生活要有仪式感呀！

草莓抹茶圣诞吐司的用料

高筋面粉 300克	牛奶 190克
酵母 4克	鸡蛋 1个
盐 2克	细砂糖 2克(可加至30克）
草莓 4个	抹茶粉 5克

草莓抹茶圣诞吐司的做法

步骤1

准备好食材。 ➕450g吐司模具一个小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨ ✨糖量高于15g需用耐高糖酵母✨ ✨因抹茶粉口感微苦，建议面团中多加糖✨

步骤2

1⃣️除草莓和抹茶粉外所有材料混合搅匀。用筷子使劲多搅一会。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 2⃣️活面：分成均匀两等份。将草莓洗干净后压成泥，草莓泥和抹茶粉分别放入两个面团中，戴手套搅拌揉搓均匀。 3⃣️松弛：分别取出放揉面垫，用按压法按揉，戴手套分多次撒干粉辅助，按压揉圆，盖保鲜膜或放密封盒，松弛20分钟。

步骤3

4⃣️整形：松弛后，分别按揉几下排气，撒少许干粉，按压成长方形，擀成长宽条（宽度大概跟吐司盒一样长，长度尽量长一些）。⚠️注意擀边角排气！把两块叠在一起，用刀切开，每条都拧成长条，然后从一头卷起，放入模具。 5⃣️发酵：至模具八九分满。方法：烤箱38度1小时10分钟左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，若不够可适当延长时间，不要过长）