土豆烧排骨(酱香川味)

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家里有人特别喜欢吃排骨，而土豆烧排骨作为经典家常菜，百吃不厌，光是汤汁，都可以干一碗米饭！
参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

土豆烧排骨的用料

排骨 1000克 土豆 4个
姜片 4片 豆瓣酱 2勺
生抽 1勺 油 适量
青椒 15根 花椒 适量
蒜 两大瓣 鸡精 适量

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解1

步骤1

将排骨洗净后冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出热水冲洗干净
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解2

步骤2

排骨焯水期间可以将配料备齐。辣椒切成段，姜蒜切厚片。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解3

步骤3

土豆切成块，我们三个人准备了四个不算大的土豆，量刚好够一餐。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解4

步骤4

油烧热以后小火放入姜，蒜，花椒，炒香后放入排骨煸炒。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解5

步骤5

排骨炒干水气，放入两勺豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以放入小米辣。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解6

步骤6

炒出红油后放入土豆翻炒均匀，加入适量的热水，锅中放入一勺盐，少许生抽。锅中烧开以后转中小火。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解7

步骤7

待锅中土豆煮熟之后下入二荆条，翻炒均匀，小火收汁，二荆条变色后放少许鸡精就可以出锅了。
土豆烧排骨(酱香川味)的做法图解8

步骤8

出锅开动啦

土豆烧排骨的烹饪技巧

烧菜时锅中最好加入热水，排骨不容易变柴，也可以缩短烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-22 · 四川省

©本菜谱的做法由 偷吃的小厨 编写，未经授权不得转载
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