新手简单凉拌手撕鸡胸肉

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凉拌手撕鸡胸肉的用料

以下是卤鸡胸肉的 —————— 鸡胸肉 1块
葱节 1个 姜 3片
料酒 2勺 老抽 3勺
香叶 2片 八角 2个
花椒 一小撮 桂皮 1块
以下是凉拌用的 —————— 葱花 2根
香菜 2棵 大蒜 3瓣
小米辣 3个 生抽 2勺
耗油 1勺 醋 2勺
香油 2勺

凉拌手撕鸡胸肉的做法

新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解1

步骤1

1、烧半锅水，水开放入姜片和葱节（就是将葱打个结），然后放入八角、香叶、花椒、桂皮 2、放入鸡胸肉，加入三勺老抽和两勺料酒
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解2

步骤2

炖煮15-20分钟即可，如果是冷冻的鸡胸肉可以多煮一会，煮完浸泡半个小时，赶时间也可以直接捞出
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解3

步骤3

先将煮好的鸡胸肉撕成小块，这样更快放置冷却
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解4

步骤4

冷却鸡胸肉的过程中可以备料，将大蒜，葱，小米辣，香菜洗净切碎备用
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解5

步骤5

然后讲冷却的鸡胸肉撕成细细的小条，越细越好，这一步需要有耐心，不过也很快。
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解6

步骤6

然后将刚才的小料放到鸡胸肉里，泼上热油激发香味，然后加上两勺生抽，一勺耗油，两勺醋，一勺香油，（觉得不够咸的可以在多加一些生抽）
新手简单凉拌手撕鸡胸肉的做法图解7

步骤7

把所有东西翻拌均匀即可装盘食用。 （卤汁不要扔掉，下一篇教你们用这个卤汁做茶叶蛋，特别好吃！！）

凉拌手撕鸡胸肉的烹饪技巧

1、用过的卤汁不要丢还可以制作茶叶蛋，不要浪费，物尽其用 2、卤汁里加的是老抽上色用的，凉拌里加的是生抽调味道用的 3、凉拌的时候不够咸可以多加一点生抽，根据个人口味来添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-23 · 福建

©本菜谱的做法由 纪先生的小镇 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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