免揉无油无糖蓝莓干欧包

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莉莉菲
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无油无糖，免揉冷藏发酵，蓝莓干提味，简单好吃。 -
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免揉无油无糖蓝莓干欧包的用料

高粉 300克 水 225克
酵母 2克 盐 5克
美国蓝莓干 1把

免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法

#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解1

步骤1

酵母加入水里融解后，加入高粉和盐，用刮刀拌至无干粉，盖好室温水解40分钟；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解2

步骤2

40分钟后面团已初具筋度，再用刮刀往底下收紧收光滑，然后盖好放冰箱冷藏一夜；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解3

步骤3

给藤篮筛一层粉防粘；
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步骤4

把面团倒出，往四周轻轻抻开，撒上一层蓝莓干；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解5

步骤5

像叠被子一样上下左右三折；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解6

步骤6

收口朝下，再用刮板帮忙往底下收紧；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解7

步骤7

收口朝上放进发酵篮，再放进烤箱，底下放一碗开水，开启发酵功能，发酵至2倍大；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解8

步骤8

230度预热风炉和石板20分钟，把面团倒扣在油纸上，割花；
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解9

步骤9

送进风炉，打蒸汽，烤25分钟，第10分钟左右降到190度，直至出炉。
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解10

步骤10

成品1
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解11

步骤11

成品2
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解12

步骤12

成品3
#蓝莓怎么吃# 免揉无油无糖蓝莓干欧包的做法图解13

步骤13

成品4

免揉无油无糖蓝莓干欧包的烹饪技巧

△ 时间允许的话水解后可以间隔40分钟折叠一次，多折叠两次可以增加面筋，我是太晚了，就直接进冰箱了； △ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，定型上色后就可以降低温度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
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