莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑

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有人做莲藕排骨汤常常会把莲藕炖的很黑，想要做出饭店那种干净的，下面的步骤一定要记住哦！
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莲藕排骨汤的用料

棒骨（排骨） 500克 莲藕 一节
姜 5片 料酒 2勺
盐 适量 枸杞 20粒
红枣 8颗 小葱 1根

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解1

步骤1

棒骨或排骨洗净后泡除血水，15分钟左右。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入料酒，放入2片姜片，大火烧开。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解4

步骤4

莲藕去掉两头，刮皮洗净。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解5

步骤5

切成小块。注意，想要莲藕不发黑最关键的步骤来了，用适量盐把莲藕块搅拌均匀。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解6

步骤6

锅中放入一点点油，放入3片姜片和骨头，小火慢慢煸出肉香。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解7

步骤7

加入足量的开水。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解8

步骤8

撇去上面的油沫，这样的汤会更加清亮。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解9

步骤9

把莲藕用清水洗净。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解10

步骤10

小火焖煮50分钟。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解11

步骤11

这个时候的汤已经熬出了乳白色。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解12

步骤12

放入莲藕和大枣枸杞，继续焖煮半小时。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解13

步骤13

撒入适量的盐和少量的胡椒粉，放入葱末提味。
莲藕排骨汤，这样做莲藕不会黑#异域美味 烹饪中式年味#的做法图解14

步骤14

哇！绝美！汤鲜亮，肉香烂，莲藕不发黑，软糯可口！

莲藕排骨汤的烹饪技巧

1.加水一定加的是开水，不能加凉水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-27 · 天津市

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 中国菜 煮 咸 汤

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