元气满满的血肠汤饭

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天气一天比一天冷，所以做个血肠汤饭补补元气。
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血肠汤饭的用料

血肠 500克	糯米饭一大碗
洋葱半个	小米辣 2个
韭菜适量	辣酱 1勺
蒜泥两大勺	大喜大牛肉粉 1勺
盐适量	香菜 1根
生蚝肉适量

血肠汤饭的做法

步骤1

先将糯米、大米各半碗泡水两个小时后混合焖成米饭备用，蒜捣成蒜泥，韭菜洗净切段，香菜切段，小米辣切碎，洋葱切丝。

步骤2

米饭蒸熟后取三分之一碗放入砂锅加水煮出米汤后关火。

步骤3

将血肠放入米汤内热2-3分钟后捞出切段（这时候是关火状态哦）开火煮血肠会老，口感会变差，所以要关火热血肠。

步骤4

再次开火煮开米汤后加入一勺辣酱、放入洋葱丝、小米辣、牛肉粉煮出香味。

步骤5

将剩下的米饭倒入砂锅、磨入些许黑胡椒煮开。（平时做汤饭会用苏子粉，我家的用完了，网上买的快递没到。）

步骤6

加入一勺蒜泥后放入血肠。这时要改小火。然后放入生蚝肉。（如果是两个人吃放一根大概一斤左右就够吃了。所以根据人口增减血肠的量。）

步骤7

小火再次煮开后放入适量盐、韭菜、香菜然后关火。

步骤8

一碗热辣鲜香的血肠汤饭大功告成。生蚝、韭菜都是补元气的食材可以与凉性的猪血互补。猪血补铁。虽然是简单的一碗汤饭但可以第一时间补充人体需要的能量。

步骤9

血肠我用了大概300克放到了汤饭里，剩下的血肠用蒜泥浇个汁是另外一种口味。喜欢的做起来吧。

血肠汤饭的烹饪技巧

1.血肠和生蚝一定要新鲜，做出来不会有半点腥味。 2.有条件的放一勺苏子粉，味道会更有层次。 3.汤底可以是米汤、牛肉汤、猪骨汤，喜欢哪个都可以。 4.没有血肠用延边米肠也可以。做法虽然有些不同，做好的味道其实差不多。只要用心，食材新鲜做出来的味道不会差。
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创建时间:2022-12-29 · 辽宁省

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