湖北特色——香酥糯米藕饼

精品 独家
7.7万 浏览 2086 收藏
收藏
水之眸
水之眸
＋ 关注

作为湖北人，怎么能不爱吃藕饼呢？小时候过年家里除了吃藕夹，藕饼也是必不可少的一道美食。眼看着又快到过年了，不禁让我想起小时候年夜饭桌上的藕饼。
参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#

香酥糯米藕饼的用料

肉馅 350g 糯米 200g
莲藕 一节（净重约240g） 鸡蛋 一个
生抽酱油 10g 蚝油 10g
盐 3g 玉米淀粉 一大勺（重约20g）
小葱 40g 植物油 适量
鸡精 少许 黑胡椒粉 少许
生姜 少许 太太乐鲜鸡汁 10g

香酥糯米藕饼的做法

湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解1

步骤1

200g糯米提前一天浸泡。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解2

步骤2

准备350g三肥七瘦的肉馅，加入一点点生姜沫、3g盐、10g蚝油、10g生抽酱油、10g太太乐鲜鸡汁、一点鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解3

步骤3

打入一个鸡蛋，搅拌上劲。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解4

步骤4

最后放入一勺玉米淀粉搅拌均匀（大约20g）。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解5

步骤5

一段莲藕去皮切块（净重约240g），放入搅拌机里搅成莲藕碎。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解6

步骤6

藕碎包入纱布挤掉汁水，放入肉馅里，再切入一些小葱搅拌均匀（小葱约40g）。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解7

步骤7

将肉馅团成一个个的小团子，压成小饼，可以做16个。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解8

步骤8

裹上提前泡好的糯米放入蒸锅，水烧开后蒸18分钟即可，其实这个时候就已经熟透了，可以吃了，但为了更香酥，我们煎一下更美味。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解9

步骤9

锅里放少许的油，将藕饼下油锅煎至两面金黄即可出锅。
湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法图解10

步骤10

撒上小葱花开吃！外脆内糯美味极了！

香酥糯米藕饼的烹饪技巧

我这里用的是脆藕，混着肉馅可以吃到一点点脆脆的藕颗粒，很有口感。 挤藕的汁水时，尽量挤干一点，免得肉馅水份太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-29 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

香酥糯米藕饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 湖北特色——香酥糯米藕饼#让每餐蔬菜都营养美味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活