椰蓉吐司

椰蓉吐司

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最喜欢吃椰蓉吐司了，软糯香甜
参与活动: #2022双旦烘焙季#

椰蓉吐司的用料

1面团材料： 金龙鱼高筋面包粉 750克
鸡蛋 2个 牛奶 450毫升
干酵母 9克 无盐黄油 90克
幼砂糖 90克 食盐 6克
2椰蓉馅 椰蓉 120克
鸡蛋 60克 无盐黄油 60克
幼砂糖 60克 牛奶 60毫升

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

食材
椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入厨师机
椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

先低速揉至无干粉，高速揉出粗膜。
椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

如图
椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

加入黄油
椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

低速揉至黄油吸收，高速揉出手套膜，破洞边缘光滑。出缸26度。
椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

做好椰蓉馅，黄油糖打匀，加入牛奶蛋液打匀，最后加入椰蓉，静止5分钟吸收液体。
椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

打好的面团是26-28度发酵一小时后，分割3份，排气。
椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

滚圆
椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

擀成长方形面片翻面，抹上椰蓉，蔓越莓
椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

从中间切一刀编起来。
椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

接口朝下，温度36度，湿度75%发酵八分满，刷蛋液
椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

上火180下火210烤35分钟，出炉震模，脱模侧放
椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

好吃
椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

面包片会发光

椰蓉吐司的烹饪技巧

面包做的是后油法，最后放黄油容易打出面筋。 酵母不能跟糖，盐接触，否则会影响发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-31 · 山东

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
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