青萝卜肉馅丸子

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前几天买了个青萝卜，也不知道怎么吃好吃，用来炸丸子吧，再加点肉馅，炸出来的丸子很好吃。干吃 做汤都不错！
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青萝卜肉馅丸子的用料

猪肉 220g 葱 50g
生姜 3g 味达美酱油 1勺
料酒 1勺 盐 适量
蚝油 1勺 十三香 2g
白胡椒粉 1g 鸡蛋 1颗
青萝卜 170g（攥去水分） 玉米淀粉 25克
植物油 适量

青萝卜肉馅丸子的做法

#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解1

步骤1

青萝卜洗净去皮。（我用了一半）
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解2

步骤2

将萝卜擦成丝，加入1茶匙盐拌匀，静置十分钟。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解3

步骤3

葱姜切末备用。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解4

步骤4

猪肉切块 放绞肉机搅碎。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解5

步骤5

在肉馅里加入蚝油 2克盐 十三香 胡椒粉和料酒。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解6

步骤6

在加入味达美味极鲜酱油，顺着一个方向搅拌均匀。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解7

步骤7

青萝卜腌制十分钟后，用纱布攥干水分，加入到肉馅里，搅拌均匀。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解8

步骤8

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解9

步骤9

在加入玉米淀粉。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解10

步骤10

顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解11

步骤11

用勺子将肉馅团成丸子形状。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解12

步骤12

锅加入适量植物油，烧至五成热时，关火，将团好的丸子一个一个舀入油锅里，在开中小火慢慢炸。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解13

步骤13

刚开始不要翻动，等丸子定型后（2分钟左右）在翻动，大约炸五六分钟后，丸子浮起，上色均匀。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解14

步骤14

这个时候就可以控油盛出。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解15

步骤15

刚出锅的丸子外酥内软，味道很鲜美。
#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子的做法图解16

步骤16

一份美味的青萝卜肉丸子就做好了！

青萝卜肉馅丸子的烹饪技巧

炸丸子时，油温不能太高。 四五成热时，关火下入丸子，都下锅以后在开中小火，慢慢炸，炸五六分钟左右，丸子飘起，上色均匀即可。 我一共炸了两锅，就炸完了。 根据油的量来下入丸子，不要一吃放太多，中途记得翻动丸子，使丸子上色均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
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