铁锅炖大鱼

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铁锅炖大鱼的用料

鲤鱼 1条 姜 3片
蒜 5瓣 葱 1根
花椒 适量 大料 三粒
辣椒 3个 醋 3勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白酒 2勺 白糖 1勺
耗油 1勺 黄豆酱 2勺
白菜 1颗 豆腐 1块
粉条 1把

铁锅炖大鱼的做法

铁锅炖大鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼一条，2斤左右，去鳞去内脏收拾干净后，表面划花刀备用
铁锅炖大鱼的做法图解2

步骤2

准备好葱，姜，蒜切块切切备用
铁锅炖大鱼的做法图解3

步骤3

花椒乙20克，干椒断20克，桂皮15克
铁锅炖大鱼的做法图解4

步骤4

白菜洗净并用手撕大块备用
铁锅炖大鱼的做法图解5

步骤5

嫩豆腐一块
铁锅炖大鱼的做法图解6

步骤6

东北粉条一把，并提前用温水泡发2小时
铁锅炖大鱼的做法图解7

步骤7

起锅烧油
铁锅炖大鱼的做法图解8

步骤8

油温五成热时下葱姜蒜爆香
铁锅炖大鱼的做法图解9

步骤9

爆香葱姜蒜时，下干辣椒，花椒，桂皮继续炒香
铁锅炖大鱼的做法图解10

步骤10

下入东北黄豆酱继续翻炒出香味
铁锅炖大鱼的做法图解11

步骤11

这时，锅内下入生抽，老抽，盐，胡椒粉，耗油，味精调味
铁锅炖大鱼的做法图解12

步骤12

把收拾好的鱼下入锅内
铁锅炖大鱼的做法图解13

步骤13

锅内放入开水，没过鱼身三分之二
铁锅炖大鱼的做法图解14

步骤14

把撕成大块的白菜倒入锅内
铁锅炖大鱼的做法图解15

步骤15

大豆腐切大块放入锅内
铁锅炖大鱼的做法图解16

步骤16

中火炖煮25分钟入味
铁锅炖大鱼的做法图解17

步骤17

大火炖煮中…
铁锅炖大鱼的做法图解18

步骤18

25分钟后放入泡好的东北粉条继续炖煮
铁锅炖大鱼的做法图解19

步骤19

10分钟后撒上香菜葱花关火
铁锅炖大鱼的做法图解20

步骤20

一锅味道鲜美的铁锅炖大鱼就完成了，有菜有鱼，在寒冷的冬天简直是暖心暖胃！

铁锅炖大鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 四川省

©本菜谱的做法由 家常菜里的爱 编写，未经授权不得转载
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