水煮肉片

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金龙鱼调合油，色清透明，无杂质，味道香，营养丰富，油烟少， 是炒菜拌菜的首选。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#

水煮肉片的用料

牛肉（猪肉） 250g 金龙鱼调和油 适量
牛油 1块 油菜 1小把
香菇 5朵 葱姜 适量
花椒 适量 辣椒 适量
桂皮 1块 香叶 2片
八角 2个 盐 1勺
糖 1勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 鸡汁 1勺
豆瓣酱 1勺 花椒面 1勺
胡椒粉 1勺 料酒 2勺
生粉 1勺 蛋清 1个
芝麻 适量 葱花 适量
水 适量

水煮肉片的做法

#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解1

步骤1

金龙鱼调和油，好闻好香好味道，你也来一桶吧！
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解2

步骤2

牛肉（猪肉）切成片，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、蛋清、调和油拌匀，腌制20分钟，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解3

步骤3

油菜、香菇摘净，焯下水捞出，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解4

步骤4

干锅炒花椒、辣椒至酥脆状态，在剁碎，这就是所谓的刀口辣椒，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解5

步骤5

调和油加牛油小火炒香豆瓣酱，在倒入葱姜、花椒、桂皮、香叶、八角、辣椒炒香，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解6

步骤6

加水煮开，盐、糖、酱油、蚝油、鸡汁调味，在捞出大料，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解7

步骤7

先将青菜放入盘中垫底，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解8

步骤8

汤汁烧开，放入肉片不要动，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解9

步骤9

待定型后在翻动，开锅就捞出肉片，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解10

步骤10

撒花椒面、葱花、喜欢吃辣的就多放点刀口辣椒，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解11

步骤11

调和油烧热淋上，激发出食材的香味，
#异域美味 烹饪中式年味#水煮肉片的做法图解12

步骤12

撒把芝麻就可以上桌了，我请客，谁想吃赶紧来啊！

水煮肉片的烹饪技巧

最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-03 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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