清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！

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儿菜，在四川、重庆当地俗称“娃娃菜，娃儿菜”，因有很多小头，故称“娃儿”。其实，儿菜是芥菜的一种，学名“抱子芥”，根部粗壮，四周环绕着一个个芽苞，如果无数个孩子般围绕着母亲，一母多子，因此叫它娃儿菜。 这种菜在北方地区会比较少见，所以每次见到朋友们买来吃，都吐槽这儿菜有多贵，多贵。其实，在四川，这是特别便宜的一种蔬菜。儿菜口感清香脆嫩，营养丰富，带有独特的清香，炒着吃、煮着吃都非常美味，特别是大鱼大肉吃腻了，来上一盘儿菜，那才安逸。 儿菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，特别是儿菜中含有的硫代葡萄糖甙的物质，有助于消化和增进食欲。儿菜的吃法很多，可以清炒，水煮，搭配腊肉炒更是好吃。当然，当儿菜吃不完的时候，拿来做腌菜，麻辣脆爽开胃又下饭。 儿菜，在老人的眼里是吉祥菜，寓意好，“多子多福”。
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清炒儿菜的用料

儿菜 300克 辣椒 1个
盐 适量 大蒜 3瓣
太太乐鲜鸡汁 8克

清炒儿菜的做法

#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解1

步骤1

新鲜儿菜洗净，削去老皮
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步骤2

准备灵魂调味料，太太乐鲜鸡汁
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步骤3

把儿菜切成薄片
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解4

步骤4

撒一勺盐，腌制10分钟，可以去掉轻微苦味
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解5

步骤5

再切点蒜片和小米辣，如果不吃辣可以不放辣椒
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解6

步骤6

把儿菜用清水漂洗两遍控水备用
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解7

步骤7

锅中倒油，炒香蒜片辣椒
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解8

步骤8

放入儿菜，翻炒一下
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解9

步骤9

放入盐
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解10

步骤10

放入太太乐鲜鸡汁，翻炒一分半钟左右即可出盘
#让每餐蔬菜都营养美味#清炒儿菜，时令美味，鲜嫩脆爽！的做法图解11

步骤11

清脆爽口，有一点辣辣的味道，开胃好吃又下饭，我家一周吃4次，每次都光盘

清炒儿菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 燕儿姐姐来了 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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