绒鸡炖刺参

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牧葵小厨娘
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绒鸡炖刺参的用料

鸡肉 800克 海参 400克
猪脊骨 500克 食盐 4克
味精 2克 葱 50克
姜 15克 黄酒

绒鸡炖刺参的做法

绒鸡炖刺参的做法图解1

步骤1

1.将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留块(拍松)。 2.将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中，加绍酒20克煮约15分钟捞出，去掉葱，姜。刺参条，再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中，中火煮约20分钟，捞出刺参条。 3.将绒鸡下入沸水锅焯净血污，捞出，放入容器内。 4.将刺参放在鸡的四周，加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片，加盖，用绵纸封严，入锅蒸2小时左右熟烂取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

绒鸡炖刺参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 山东

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载
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