水浴法古早蛋糕

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大麦～^_^的人间烟火
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就爱吃鸡蛋面粉做的纯蛋糕胚，喷香的鸡蛋香味，软糯香甜嫩滑，糖度低一些，刚烤出来简直了，人间美味！好吃，蓬松，柔软！
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水浴法古早蛋糕的用料

鸡蛋（大概60g左右） 8个 蛋糕粉 120g
玉米油 85g 纯牛奶 100g
细砂糖 80g 柠檬汁或白醋 3滴

水浴法古早蛋糕的做法

水浴法古早蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，八个鸡蛋，85克糖，120克蛋糕粉，95克玉米油.柠檬汁少许.100克牛奶.烤盘140度预热10分钟，上火135，下火150烤1小时，烤盘里放水再放古早磨具.
水浴法古早蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄分离后放在一旁，油热一下，60度左右放入蛋糕粉，这叫烫面法！会特别软，再放入牛奶，鸡蛋再倒进去
水浴法古早蛋糕的做法图解3

步骤3

水浴法，烤盘里放入1厘米的水，再放入古早蛋糕盒子，预热10分钟，上下火烤，我设置的上火140下火150度，1小时.看每一家的烤箱吧……
水浴法古早蛋糕的做法图解4

步骤4

真的非常好吃，蛋白打发的时候盆子一定要干净，糖分三次加入，打发到有弯钩，拉起来就可以了.可以滴几滴柠檬汁或者白醋，去腥味！

水浴法古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 浙江省

©本菜谱的做法由 大麦～^_^的人间烟火 编写，未经授权不得转载
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