红烧带鱼

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家熬红烧带鱼，家家都会做，但是每家的味道都不一样。今天我用了炒糖色的方式来做带鱼，不仅使带鱼去腥，还可以给带鱼上色。这个做鱼的方法还是要感谢美食博主小高姐，我也分享给大家，让大家吃到更美味的带鱼！今天用了金龙鱼橄榄调和油来炸带鱼清爽不腻，营养好吃。
参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#

红烧带鱼的用料

带鱼 5条 葱段 适量
姜片 3片 干辣椒 3个
盐 1勺 胡椒粉 1勺
淀粉 3勺 金龙鱼橄榄调和油 20克
糖 3勺 香醋 2勺
盐 3克 糖 1勺

红烧带鱼的做法

#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼刮去鳞后切段，加盐1勺和胡椒粉1勺去腥；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

撒淀粉3勺裹满带鱼；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

葱和干辣子切段姜切片，过油炸过捞出；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

用炸葱姜的油煎带鱼，煎至两面金黄；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅中再放油适量，加入糖3勺，熬煮至枣红色糖色；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

加入少许水成为糖色水；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

倒入煎好的带鱼翻炒均匀；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

加入炸过的葱姜辣子；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

添入适量水，加醋2勺、盐3克和糖1勺；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解11

步骤11

盖锅盖闷五分钟；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解12

步骤12

煮至收汁关火；
#异域美味 烹饪中式年味#红烧带鱼的做法图解13

步骤13

装盘盛出；

红烧带鱼的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、炒糖色一定要试一下，红烧带鱼因为糖色好吃很多；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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