酸辣开胃的肝腰合炒

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涵妞妞的憨憨麻
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过年总是大鱼大肉的，来点酸辣可口的小炒，又是一道拿手好菜
参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#

肝腰合炒的用料

猪肝 1个 猪腰 1个
西芹 适量 泡椒 适量
泡姜 适量 花椒 20粒
大葱 1根 大蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺 料酒 2勺
生抽 1勺 红薯粉 适量
多力玉米油 适量

肝腰合炒的做法

#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解1

步骤1

准备好食材，清洗干净
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解2

步骤2

把泡姜、泡海椒、芹菜、大葱、大蒜切好备用
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解3

步骤3

把猪肝切薄片，猪腰切花刀（先把猪腰子中间的切掉不要，不然很腥，我是买的时候帮我切干净的）把切好的猪肝、腰花加入红薯粉、调味盐、料酒一起搅拌均匀腌制入味
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解4

步骤4

锅里烧适量水，水开后把腌制好的猪肝、腰花焯水一下，变颜色后马上捞出过冷水（这一步是关键，一定要大火，猪肝变色立刻捞出）
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解5

步骤5

沥干水分备用
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解6

步骤6

锅里加入多一点的多力玉米油
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解7

步骤7

油热加入豆瓣酱、花椒，酸姜酸辣椒一起翻炒出味
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解8

步骤8

倒入猪肝腰花快速翻炒均匀
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解9

步骤9

下大葱、芹菜
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解10

步骤10

加适量生抽调味，立刻翻炒均匀就可以出锅了（不要炒太久，不然猪肝就不嫩了哦）
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解11

步骤11

鲜嫩多汁的肝腰合炒
#袋福到万家#酸辣开胃的肝腰合炒的做法图解12

步骤12

赶紧试试吧～

肝腰合炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 重庆

©本菜谱的做法由 涵妞妞的憨憨麻 编写，未经授权不得转载
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