火龙果吐司（无糖无油无水）❗️免手套膜｜手揉友好

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烘焙日常｜火龙果吐司红心火龙果加入吐司，全部用火龙果，不需加水或奶，颜色粉粉嫩嫩少女心爆棚。吐司依旧无糖无油，可做三明治和各种花样吃法，低脂健康！喜欢甜口可适量加糖。
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火龙果吐司的用料

高筋面粉 300克	火龙果肉 160克
鸡蛋 1个	酵母 4克
盐 2克	糖 2克

火龙果吐司的做法

步骤1

准备好食材。小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖。喜甜可加至30–60g左右✨ ✨糖量低于20g，酵母可用普通高活性酵母✨ ✨火龙果肉按配方量，基本不需加额外水✨

步骤2

✅步骤： 1⃣️混合面团：火龙果肉压成泥，把所有材料混合，翻拌搅匀。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 2⃣️发酵：发酵至两倍大左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即可。（温暖处常温发酵/烤箱38度30分钟—1小时左右）

步骤3

3⃣️整形：放揉面垫，依旧按压法按揉，戴手套可撒干粉辅助，分成3等份按压揉圆。取一块按揉几下排气，擀成长宽条。⚠️注意擀边角排气！两边对折后按压，从一头卷起，放入模具。三个依次放好。

步骤4

4⃣️发酵：盖保鲜膜发酵至模具八九分满。方法：烤箱38度1小时左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，不够可适当延长一点，但不要发过） 5⃣️烘烤：烤箱预热后，中下层上下管170度30分钟。稍上色后加盖锡纸（10分钟左右防止过度变色）。出炉后迅速取出晾凉。 ✨温度根据自家烤箱调整。模具也会影响，我用的低糖模具，普通模具可延长10分钟左右。✨