金枕蛋糕

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1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。 2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。
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金枕蛋糕的用料

鸡蛋 3个 纯牛奶 35克
玉米油 30克 低粉 50克
玉米淀粉 15克 细砂糖 40克
室温软化黄油 8克

金枕蛋糕的做法

#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

50克低粉+5克玉米淀粉，40克白砂糖+10克玉米淀粉，分别拌匀备用
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶，玉米油混合乳化
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

加入50克低粉和5克玉米淀粉拌匀
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊中，每一次必须完全融合再加入另一个蛋黄，直至变成右图的蛋黄糊，备用
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入40克白砂糖和5克玉米淀粉的混合物，打发至有纹路即可，如右图
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入8寸模具，震出气泡，在表层中间挤上软化黄油
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱140度预热，放下层烤55分钟即可
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解9

步骤9

刚刚出炉的样子
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣，方便脱模
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解11

步骤11

表层酥脆，里面软乎乎，太正了，一点也不腻
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解12

步骤12

做法简单，动起来
#袋福到万家#金枕蛋糕的做法图解13

步骤13

娃很喜欢，太棒了

金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
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