辣子鸡丁

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今天叔叔打电话问我身体好些吗，又聊起了怎么做鸡吃，他告诉我鸡骨头炖个汤，鸡肉做个辣子鸡丁。想着味道应该是不错的，小女也说想吃鸡丁了。便从鸡窝里抓了一只鸡，中午做上一道辣子鸡丁。
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辣子鸡丁的用料

鸡腿，鸡胸肉 1000g 干红辣椒 5个
小米椒 3个 姜 适量
小葱段 适量 大蒜 10瓣
青椒 1个

辣子鸡丁的做法

#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡肉焯水后，切成小块。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

姜切片，大蒜切片，干红椒，小米辣切圈，葱切段。豆瓣酱2小勺。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅放油，放姜片炒香，放鸡丁爆炒，放料酒。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

爆炒至收干水，放适量醬油。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放干红辣，豆瓣酱炒均匀。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

放入鸡杂炒熟后，放蒜片，小米辣，放入适量生抽，蚝油，盐入味。
#袋福到万家#辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

锅底放青椒垫底，放入做好的鸡丁，撒上葱花。

辣子鸡丁的烹饪技巧

鸡丁炒时不放水，用热油爆熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 湖南

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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