小碗扣肉

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小碗扣肉的用料

五花肉 500克 干香菇 50克
生姜 3片 生抽 3大勺
老抽 1小勺 料酒 1小勺
白糖 1小勺 蚝油 2勺
酱豆腐 2块

小碗扣肉的做法

#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉切方块，纯净水开+姜片+料酒+肉方，煮40分钟充分煮熟。
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解2

步骤2

猪皮涂老抽，晾干
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解3

步骤3

平底锅放少许油，煎猪皮面
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解4

步骤4

其他面微煎整形
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解5

步骤5

干香菇用纯净水泡开，改刀
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解6

步骤6

肉方切薄片，越薄越好
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解7

步骤7

调料汁：生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解8

步骤8

每一片沾足料汁
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解9

步骤9

猪皮面朝下，码放好
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解10

步骤10

上面放香菇
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解11

步骤11

表面盖两片姜
#味达美年味小馆#小碗扣肉的做法图解12

步骤12

开大火蒸半小时后，小火蒸一个小时，扣入盘中，可食，肥而不腻，片片入味，肥肉入口软糯，瘦肉不柴，下饭好菜，年味十足。

小碗扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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