秘?快手法式小面包健康简单好搭配

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想吃咸味面包了，无糖低脂的法式小面包是好选择，方便快手又好吃，当主食配罗宋汤，切片抹奶酪，或是涂满金枪鱼沙拉酸黄瓜，一口咬下去，哇，想想都会流口水
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法式小面包的用料

法泡粉 250克 清水 150克
盐 3克 糖 5克
橄榄油 12克 干酵母 3克

法式小面包的做法

秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解1

步骤1

所有材料放入顺然厨师机揉成团，无需出膜。水分较多，如果比较粘手温没关系，手沾水把面团团起来放入面盆中，盖保鲜膜扔进冰箱。每隔半小时折叠一次面团，手可沾水操作。共折叠3次，室温发酵至2倍大
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解2

步骤2

分成每个100克的面团，揉圆松弛10分钟后，整形成橄榄形。（如图，擀成牛舌状，从一头收起最后捏紧底部）
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解3

步骤3

室温28℃左右发酵30分钟，预热烤箱230℃
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解4

步骤4

进炉前割包
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解5

步骤5

放入中层，下层用冰块或者水制造一点蒸汽。230℃10分钟后转190℃再烤10分钟
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解6

步骤6

烤26分钟，出炉啦
秘?快手法式小面包健康简单好搭配的做法图解7

步骤7

外表脆脆的，里面特别软，又美又好吃

法式小面包的烹饪技巧

如果担心制造蒸汽损伤烤箱，可以在面团进炉前直接喷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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