豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜

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这道菜可以做年夜饭的小主菜，看起来就油光锃亮的，吃起来鲜嫩咸香，肉一嗦就脱骨，应该是全家老少都爱的存在吧。 蒸菜的做法简单也健康，只需要提前腌制好味道，然后坐等水蒸气作法就可以了，哈哈。 用豆豉蒸肉真的是豉香满满了，蒸出来的汤汁下饭吃，非常美味啦，你可以举一反三，试试蒸鸡腿也一样好吃。
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豆豉蒸排骨的用料

排骨 500克 大蒜 5-6瓣
豆豉 30克 小葱 1根
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1/2勺 胡椒粉 1小勺

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解1

步骤1

排骨清水浸泡1小时，泡出血水，如果时间不够，反复多洗几遍也行
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解2

步骤2

排骨切成小段，豆豉和大蒜都拍碎，小葱切碎
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解3

步骤3

把出了小葱以外的所有调料和辅料都倒入盆里，和排骨一起抓匀，腌制20-30分钟
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解4

步骤4

不用腌制过夜啊，加淀粉是为了让排骨口感更嫩滑，你有嫩肉粉也行
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解5

步骤5

蒸锅里倒入足量的水，等水烧开以后再上锅
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解6

步骤6

全程保持大火，加盖蒸20分钟
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解7

步骤7

关火以后再焖3-5分钟，撒上葱花，就完成啦
豆豉蒸排骨，鲜嫩多汁的年饭小主菜 #给年味整点鲜的#的做法图解8

步骤8

这道菜没什么难点，只需要注意腌制入味和蒸的方法就好啦，家庭版没那么复杂的。 建议用一个深口的盘子，可能会一些汤汁，别流出去浪费了，特别鲜美的拌饭神汤啊

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

⚠️ 血腥味重的肉类清水浸泡或者清洗是很必要的一步哦。 ⚠️ 煤气炉20分钟就足够蒸熟了，相信我，电磁炉怕火力不够的话，时间加倍！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 山东

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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