年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”

年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”

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买了三棵紫色大白菜，据说紫色很影响食欲，绞尽脑汁和大白菜做了马赛克拼接的大白菜肉卷，做年夜菜真的好好看，寓意来年“紫气东来，大红大紫”，根据以往经验，建议菜的蒸菜清淡解腻，比大鱼大肉的更受欢迎呢。 如果买不到紫色大白菜，可以用紫甘蓝代替，紫甘蓝多焯一会更好包裹肉馅。你们一定要做哦，真的好吃。
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年夜菜大白菜肉卷的用料

紫大白菜 5片叶子 白色普通大白菜 5片叶子
肉馅 250克 姜末（肉馅） 少许
生抽（肉馅） 少许 老抽（肉馅） 少许
蚝油（肉馅） 少许 糖（肉馅） 少量
盐（肉馅） 少量 香油（肉馅） 几滴
白灼汁 适量 食用油 适量

年夜菜大白菜肉卷的做法

#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解1

步骤1

先调一份白菜肉卷里的肉馅备用，因为用白菜包，蒸的时候白菜也出水，肉馅别调太稀了，否则包不住，形也不好看。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解2

步骤2

大白菜从中间位置切一刀，保留叶子部分。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解3

步骤3

紫色大白菜也是从中间位置切一刀，保留叶子部分。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解4

步骤4

开水焯一下把叶子变软。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解5

步骤5

用白菜叶把肉馅包住卷起来，一个肉卷就做好了。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解6

步骤6

大白菜的也用同样的方法卷好。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解7

步骤7

全部包好后，上蒸锅蒸12分钟。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解8

步骤8

出锅后按颜色排比把肉卷搭配起来摆盘。
#袋福到万家#年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”的做法图解9

步骤9

肉卷撒葱丝彩椒丝，倒适量白灼汁，没有白灼汁也可以用蒸鱼豉油代替，最后泼热油激发香气。

年夜菜大白菜肉卷的烹饪技巧

这个菜比较简单，唯一就是需要一点儿耐心。按照步骤做一次就会成功的，也可以做成全部都是大白菜的，一样好吃的，其实紫白菜吃起来和大白菜是一样的，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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