孜然土豆虾

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由传统的椒盐虾改良而成，加入土豆增加的薯香和口感，味型由传统的椒盐味，调整为孜然、辣椒粉的烧烤味。

孜然土豆虾的用料

土豆 200克 虾 200克
青椒粒 5克 红椒粒 5克
小葱 5克 孜然 3克
辣椒粉 2克 盐 4克

孜然土豆虾的做法

孜然土豆虾的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块，漂洗去除表面的淀粉
孜然土豆虾的做法图解2

步骤2

白虾洗净去虾脚、虾须、虾枪，开背去虾线洗净沥干水分备用
孜然土豆虾的做法图解3

步骤3

锅放油烧至5成热把土豆炸成金黄焦壳
孜然土豆虾的做法图解4

步骤4

虾撒入玉米淀粉，均匀拍上薄薄一层
孜然土豆虾的做法图解5

步骤5

炸熟的土豆捞出，放入虾炸至定型
孜然土豆虾的做法图解6

步骤6

油温烧至八成热，下入虾和土豆进行复炸，捞出控油
孜然土豆虾的做法图解7

步骤7

锅内留少许底油，放入蒜茸青红椒粒炝锅，放入虾和土豆
孜然土豆虾的做法图解8

步骤8

加入盐、辣椒粉、孜然粉翻炒均匀，出锅前撒入小葱，装盘即

孜然土豆虾的烹饪技巧

炸制是第一遍定型，第二遍复炸保证虾口感外焦里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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