酸菜肉丝面

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寒假开始啦！小文同学可以点餐了，今天想吃的是酸菜肉丝面，马上安排。 以下用料为2人份。
参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

酸菜肉丝面的用料

水叶子面条 400克 自家泡的老坛酸菜 1片
猪肉丝 150克 豌豆尖 200克
姜蒜末 适量 野山椒（可不加） 5个
菜籽油 适量 淀粉 适量
盐 少许 下面是汤底调味料：
猪油 1勺 生抽 2勺
芹菜 2根 小葱 2根
味精 1克 醋 少许
红油辣椒（可不加） 2勺 花椒油（可不加） 少许

酸菜肉丝面的做法

#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解1

步骤1

猪肉丝加少许盐、淀粉码味。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解2

步骤2

老坛酸菜用清水淘洗一下，挤干多余水份，切细丝、姜蒜野山椒切碎。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解3

步骤3

豌豆尖淘洗干净。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解4

步骤4

第一步：炒邵子 锅中倒入适量油，下肉丝炒散后加入姜蒜野山椒炒香。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解5

步骤5

加入酸菜炒熟出锅备用。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解6

步骤6

汤底：猪油、芹菜、红油辣椒、味精、生抽、醋、花椒油。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解7

步骤7

加入适量的开水（有骨头汤的话更好，加骨汤就可以不加猪油）。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解8

步骤8

水开后下面条煮4分钟。 我喜欢买厚的韭菜叶子水面（可能每个地方说的不一样哈，仅供参考）。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解9

步骤9

最后加入豌豆尖烫熟即可。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解10

步骤10

加入酸菜肉丝邵子。
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解11

步骤11

好吃的酸菜肉丝面就做好啦！
#食在幸福年 总有新花样#酸菜肉丝面的做法图解12

步骤12

这是小文同学的，超大一份，也可以全部光盘哦！

酸菜肉丝面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 四川省

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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