最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕

精品 独家
9.1万 浏览 2441 收藏
收藏
水之眸
水之眸
＋ 关注


提到奶酪蛋糕，那么不得不提的就是巴斯克蛋糕，这款蛋糕比一般的奶酪蛋糕做法要简单的多，妥妥的一看就会，巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区，表面焦焦的部分味道焦香甜美，混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延，让人回味无穷。当然了，需要做的好吃的口感，离不开它的主要配料：奶油奶酪的提升，如果你买到了不好的奶油奶酪，或者是买到了受过冷冻的奶油奶酪，那么口感是达不到好吃的标准的，建议一定要买大品牌的，而且最好买大商家的。 烘焙界的都知道烘焙大师小山进，这一款就是来源于他的配方。
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪 290g 小土鸡蛋 三个（全蛋液约125g）
安佳淡奶油 155g 细砂糖 110g
低筋面粉 8g

巴斯克蛋糕的做法

最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

290g奶油奶酪室温软化，加上110g细砂糖搅拌成糊状。
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

加入三个常温的小土鸡蛋，全蛋液大概125g左右。
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后再加入155g安佳淡奶油，筛入8g低筋面粉，再次搅拌均匀。
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入铺上油纸的模具中，我这里用的是六寸蛋糕模具，以220℃烤25分钟即可。（大家最好不要倒入这种带围边的油纸中，蛋糕液容易漏出来，特意拍给大家看的）
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

烤好之后不要马上吃，要等它完全放凉，再放入冰箱里冷藏一两个小时，这样口感才会达到最佳状态。（拿一张整张的油纸叠好烤蛋糕，这样蛋糕液不容易漏出来）
最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

不喜欢那么焦香的外壳，可以把温度调到200℃烤。

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

这款蛋糕做法太简单了，简单到不可能失败，味道也是极好的，推荐大家尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-11 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巴斯克蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 最美味的巴斯克：小山进老师的巴斯克蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活