向日葵酥

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四毛家的小窝

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马上就过年了，大家家里都准备什么好吃的啦？我家每年都会准备中式点心盒子，一是自家人吃，二是装成礼盒送亲朋，尤其是老人最爱吃这一口，今天分享一下向日葵酥的做法，希望大家都可以提着自己做的点心盒子走亲戚，这样的伴手礼比买的可珍贵多了！因为爱意满满！串亲戚的时候顺便再提上一盒像复古电视剧礼盒一样的，2023界界乐开运乳酸菌礼盒，吃点心的时候再喝一瓶乳酸菌，真是开运乳酸菌，新年乐不停，浓浓年味，皆在此盒足不出户，玩转精彩！一家人围坐在电视前，有吃又有喝就全了！欢欢喜喜过大年！
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向日葵酥的用料

水油皮部分：	中筋面粉 200克
猪油 70克	开水 100克
白砂糖 20克	干油酥部分：
中筋面粉 200克	猪油 100克
馅料：	豆沙馅 375克
表面装饰用材料：	鸡蛋 1个
黑芝麻适量

向日葵酥的做法

步骤1

一、准备馅料：馅料我是之前炒好的，制作方法请参考我之前发过的菜谱，或者买现成的馅料用也行，把馅料分成25克一个搓圆备用。二、制作向日葵酥： 1、先做水油皮面团，把面粉、猪油、糖倒在一起，然后加入开水，将面团和至光洁细腻，或者接近手套膜状态，盖上湿布或者保鲜膜，让面团松弛10分钟即可。将水油皮分成25克一个的面剂子搓圆备用。整个操作过程中，除了要操作的面团以为，其余等待操作的都要始终盖在保鲜膜下面，避免水分流失，造成面团发干。

步骤2

2、和干油酥面团，把面粉和猪油倒面板上，先混和至无干粉的状态，然后一只手借助刮板来抄拌面粉，另一只手用手掌根把面粉和猪油用力的搓，把干油酥擦透、擦软，把干油酥分成20克一个的面剂子搓圆备用，不操作时干油酥也要盖湿布或保鲜膜，防止干燥。

步骤3

3、一个水油皮包裹一个干油酥，像包包子一样，将封口收好。面胚封口朝下用擀面杖擀成牛舌饼状态，再翻一个面，原来的收口朝上，自上至下卷起来备用，大约卷2圈半的样子，所有水油皮和干油酥依此操作一遍，这是第一次开酥。然后从刚才第一个开过酥的面团开始，重复将面团再开一遍酥，这次成品大约可以卷4圈，这样就完成二次开酥了。

步骤4

4、取一个开好酥的面剂子，两端对折捏紧,擀成中间厚周边薄的圆皮，包入豆沙馅料，将收口收好收紧，收口朝下放擀成圆饼，用刮板在面胚中间先打十字印记，将面团分成四份，每份再打三个印记，这样面团就分成12份了，饼胚中间不切透，切分成12份。每一份最外边缘中间向内顶，两边捏紧，一个花瓣就做好了，其他重复此操作即可。最后没一瓣中间用刀切一刀不切透即可。饼胚表面刷蛋液，中间点缀黑芝麻即可。喜欢颜色发黄一些的可以只用蛋黄液。

步骤5

5、烤箱提前预热好上下火180度烤28分钟，烤到第12分钟时盖锡纸，避免表面上色过重，出炉后晾凉就可以吃了。

步骤6

6、中式酥点再搭配上界界乐乳酸菌饮料一起和别有风味，Jelley Brown，中文名取为“界界乐”，意在每个家庭都要快乐！它添加了澳洲进口DHA藻油粉，可以促进大脑和视力发育；它减糖26%，减糖同时不减味，美味更健康！它0添加防腐剂添加量，0人工甜味剂添加量，0色素添加量，0胆固醇，0反式脂肪，不仅深受小朋友的喜爱，也备受大朋友的追捧。它选用新西兰进口的奶源，每一口都是醇香浓郁；还选用了进口丹尼斯克菌种，更健康、安全、有效的优质益生菌，真可谓是好奶加好菌，只为这一口！