狼牙土豆

狼牙土豆

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狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。

狼牙土豆的用料

土豆 400克 青椒粒 5克
红椒粒 5克 芝麻仁 3克
蒜蓉 8克 小葱 2克
盐 5克 白糖 1克
孜然粉 2克 辣椒粉 3克

狼牙土豆的做法

狼牙土豆的做法图解1

步骤1

土豆去皮，用波浪形的模具刀，把土豆切成狼牙形的条
狼牙土豆的做法图解2

步骤2

锅烧油，油温5成热，土豆炸至成金黄色（八成热时复炸）至酥脆
狼牙土豆的做法图解3

步骤3

捞出控油装入大碗中，撒入盐、糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、青红椒粒、蒜蓉拌匀
狼牙土豆的做法图解4

步骤4

撒入小香葱、芝麻装盘即成

狼牙土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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