蒜香迷铁香烤鸡

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省时省力，美观又美味，可以端上年夜饭餐桌的蒜香迷迭香烤鸡。
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蒜香迷铁香烤鸡的用料

高山竹林散养童子鸡 半只 蒜 4头
盐 5克 迷迭香 适量
欧芹碎 适量 橄榄油 适量

蒜香迷铁香烤鸡的做法

蒜香迷铁香烤鸡的做法图解1

步骤1

高山竹林散养童子鸡，洗干净后从中间剪开。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解2

步骤2

去头去屁股，取一半，用厨房纸吸干水分备用。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解3

步骤3

蒜一头，搅成蒜末，加盐、迷迭香和橄榄油拌匀。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解4

步骤4

拌好的蒜酱抹在鸡上，尽量均匀，按摩一下入味。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解5

步骤5

另外一面也涂匀，按摩入味。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解6

步骤6

拿锡纸密封后放冰箱冷藏，腌制一夜。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解7

步骤7

第二天冰箱拿出来，先把三头大蒜切头，摆入烤盘，再依次放入栗子，切好的土豆块，小番茄。土豆和栗子先放，铺在最下面，方便吸收汤汁。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解8

步骤8

大概先装一下烤盘。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解9

步骤9

再放入一部分切开的小番茄，能先烤出一部分汁水。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解10

步骤10

尽量多放番茄，现在看着很满了，烤出来还是觉得少了，不够吃的，多放就对了。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解11

步骤11

最后淋一圈橄榄油，蒜瓣每一个尽量都要淋到，蒜瓣沾了橄榄油香气才更好。淋完想起来，可以用喷油壶的，更均匀。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解12

步骤12

最后再洒一层迷迭香和欧芹碎，准备入烤箱。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解13

步骤13

放了很久的一个贝贝南瓜，烤盘还有空，就一起烤了，因为鸡里面放很多蒜了，南瓜就不放了，喷了橄榄油原味烤。喜欢蒜香南瓜的，也可以用刚才的蒜酱拌一下南瓜再烤。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解14

步骤14

鸡和南瓜放入大烤盘。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解15

步骤15

上下火170℃，烤一个小时。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解16

步骤16

烤十几分钟的时候迷迭香和蒜的香味就出来了。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解17

步骤17

一个小时后，出炉，香味四溢，汤汁也都出来了。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解18

步骤18

喜欢再焦一点的感觉，烤箱调到上下火180℃，再烤10分钟。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解19

步骤19

再入烤箱前把小番茄戳破一下，出更多汁水给土豆和栗子，把土豆和栗子也翻一下，吸收更多汤汁。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解20

步骤20

10分钟后出炉的样子。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解21

步骤21

吸足了汤汁的土豆和栗子，已经很软糯，沾着汤汁吃，口口都是满足感。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解22

步骤22

不着急吃，稍微凉一下，也让汤汁再往土豆和栗子渗渗。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解23

步骤23

蒜很软糯，蒜皮不变形，掏着蒜壳吃，很有乐趣。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解24

步骤24

西红柿汁水饱满，伴有橄榄油的香气，和土豆一起嚼和蒜一起嚼都相当美味。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解25

步骤25

南瓜也是香甜软糯，南瓜烤了40分钟先出炉了，带一点点焦香，出炉就吃了好几块，后面又继续烤鸡，忘了拍照。
蒜香迷铁香烤鸡的做法图解26

步骤26

蒜香迷迭香烤鸡，Enjoy~

蒜香迷铁香烤鸡的烹饪技巧

栗子和土豆块要铺在最底层，才能充分吸收汤汁。中间可以翻一次土豆，方便很好入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-13 · 山东

©本菜谱的做法由 LeaLiLi 编写，未经授权不得转载
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