年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味

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年夜饭硬菜清蒸甲鱼，掌握好这一步，肉质鲜嫩无腥味 马上就要过年了，年夜饭上的硬菜甲鱼又是主角之一，寓意健康长寿，年年有余。甲鱼好吃但做法有好多种，其实最好吃的，就是清蒸甲鱼，味道鲜美，原汁原味。
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清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的用料

甲鱼 1只 香葱 2棵
生姜 1块 火腿片 3小片
味达美葱姜料酒 20ml 盐 适量
六月鲜轻盐松茸酱油 2勺 纯净水 1勺

清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法

#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解1

步骤1

准备好食材。甲鱼宰杀（也可以让店家帮助宰杀）
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解2

步骤2

甲鱼去除内脏，放入80℃左右的热水烫三至五分钟后捞出，然后就可以轻松去除甲鱼外膜了，把甲鱼里面的油脂剪去挖干净。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解3

步骤3

火腿片提前用料酒浸泡一下，再清洗干净切成薄片（火腿片是为了甲鱼提鲜和提香，没有也可以忽略）。香葱切段，生姜切片。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解4

步骤4

盆底垫几片生姜和香葱段，把清洗干净的甲鱼放入，再把部分葱姜塞入甲鱼肚中，余下的和火腿片均匀铺在甲鱼上。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解5

步骤5

加入25ML葱姜料酒，适量盐和30ML纯净水，放入蒸架上待用。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解6

步骤6

蒸锅中加入足够清水煮开，把装有甲鱼的蒸架放入蒸锅上，大火40分钟左右即可。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解7

步骤7

哇塞～太香了吧……
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解8

步骤8

准备蘸汁：六月鲜轻盐松茸酱油2勺+纯净水1勺+葱花。
#味达美年味小馆#年夜饭硬菜/清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的做法图解9

步骤9

蘸上料汁就可以享用鲜香味美，原汁原味的清蒸甲鱼啦！

清蒸鱼鱼原汁原味又无腥味的烹饪技巧

甲鱼大小不同，所蒸的时间根据食材而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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