法式太妃糖

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宝妈嫣子
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都说太妃糖是糖果中的爱马仕，糖果中找坚果吃嘎嘣脆的，马上过年了，动手做起来呀，越嚼越香的手工糖果，颠覆糖的概念，超赞！

法式太妃糖的用料

此配方大概可做1金盘 水饴 150克
细砂糖 450克 淡奶油 240克
黄油 240克 海盐（或者食用盐1克） 3克
熟大杏仁（巴旦木） 450克

法式太妃糖的做法

法式太妃糖的做法图解1

步骤1

杏仁放入烤箱80度保温，其它原料全部倒入不粘锅
法式太妃糖的做法图解2

步骤2

大火煮开后改中火，不停搅拌防粘锅
法式太妃糖的做法图解3

步骤3

熬到160度的时候关火加入保温的大杏仁，没有温度计可以看颜色，到咖啡色
法式太妃糖的做法图解4

步骤4

快速翻拌，让糖包裹住每一粒大杏仁
法式太妃糖的做法图解5

步骤5

倒入28方盘按压平整
法式太妃糖的做法图解6

步骤6

趁热切块，一定要趁热！不然容易切碎，如果不小心放凉烤箱90度保温后再切

法式太妃糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-15 · 山东

©本菜谱的做法由 宝妈嫣子 编写，未经授权不得转载
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