绵绵可可蛋糕

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这款蛋糕叫做“绵绵可可蛋糕”，是因为它的口感特别的绵密柔软，可以说是非常湿润绵密的海绵蛋糕了，细腻的口感。用了“水浴法”烘焙，这是6寸蛋糕的量，一起来做吧。
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可可蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 3个
牛奶 70g 玉米油 36g
蛋糕粉 55g 玉米淀粉 12g
细砂糖 45g 柠檬汁 几滴
可可粉 10g

可可蛋糕的做法

绵绵可可蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的用料。
绵绵可可蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶油的混合液充分搅拌均匀。
绵绵可可蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入面粉淀粉混合面粉中，搅拌。
绵绵可可蛋糕的做法图解4

步骤4

加入3个蛋黄。
绵绵可可蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌成蛋黄糊糊、
绵绵可可蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入糖、柠檬汁。
绵绵可可蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋清至泡沫充分打发。
绵绵可可蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋清加入蛋黄糊糊中。
绵绵可可蛋糕的做法图解9

步骤9

加入可可粉，充分搅拌。
绵绵可可蛋糕的做法图解10

步骤10

150°预热烤箱。搅拌均匀的可可蛋糕糊糊。
绵绵可可蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入6寸的蛋糕模具，用水浴法烘焙，将活底模具包裹上锡纸，以免蛋糕进水。
绵绵可可蛋糕的做法图解12

步骤12

震几下，消除多余的气泡。放入预热好的烤箱。转150度，烘焙半小时。
绵绵可可蛋糕的做法图解13

步骤13

取出烤好的蛋糕，趁热连着模具摔一下，迅速散开蛋糕中的热气。倒扣在晾晒网上，去掉油纸，让蛋糕中的热气迅速散开。
绵绵可可蛋糕的做法图解14

步骤14

晾至常温后，非常可口绵密的可可蛋糕就做好了。特点是特别湿润，因为用了水浴法。

可可蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 山东省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
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