地锅鸡

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地锅鸡的用料

鸡 一只 茶树菇 适量
干豆角 适量 面粉 500克
大葱 1根 大蒜 七八个
生姜 一小块 八角 两个
花椒 一小撮 桂皮 一块
香叶 三四片 白芷 2片
丁香 2粒 小茴香 一小撮
生抽 一大勺 耗油 大半勺
糖 3勺

地锅鸡的做法

#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解1

步骤1

茶树菇和干豆角提前泡好。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解2

步骤2

整只柴鸡洗干净斩成小块。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解3

步骤3

热锅凉油。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解4

步骤4

加入砂糖熬糖色。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解5

步骤5

熬成这种棕色。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡块煸炒。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解7

步骤7

把水份煸炒干净后
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解8

步骤8

加入葱、姜、蒜炒出香味
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解9

步骤9

加入图片上的香料。
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解10

步骤10

加生抽
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解11

步骤11

加入蚝油
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解12

步骤12

加入一罐啤酒
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解13

步骤13

把泡好的干豆角和茶树菇均匀的铺在上面
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解14

步骤14

倒入泡干豆角的水没过食材
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解15

步骤15

准备500g面粉加入300g温水
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解16

步骤16

加入2g盐
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解17

步骤17

揉成面团
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解18

步骤18

面团揉光滑
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解19

步骤19

下小剂子
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解20

步骤20

把剂子揉成小面团
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解21

步骤21

泡水10分钟
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解22

步骤22

鸡炖的差不多后加盐调味
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解23

步骤23

将面团扯成长形的面饼
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解24

步骤24

铺在上面
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解25

步骤25

盖上盖子小火焖15分钟即可
#味达美年味小馆#地锅鸡的做法图解26

步骤26

吃的时候粘着汤汁，劲道的面饼包裹着浓郁的汤汁真的比肉还要受欢迎

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-18 · 河南省

©本菜谱的做法由 苹果宝贝的美食日记 编写，未经授权不得转载
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