西湖醋鱼

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阿紫郡主
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在浙江杭州当地有着“一口酸甜传千古”，这是指杭州传统名菜之一的《西湖醋鱼》。今天让我来还原这道浙菜《西湖醋鱼》，选用的是草鱼来烹饪，味道更鲜美！用太太乐糖醋排骨调味料，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，还带有蟹味呢！
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

西湖醋鱼的用料

草鱼 半条 白糖 2勺
陈醋 1勺 料酒 1勺
生姜 1块 小葱 2根
盐 1勺 白芝麻 适量
太太乐原味鲜特级红烧酱油 1勺

西湖醋鱼的做法

#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解1

步骤1

食材准备（草鱼去鳞，从鱼背破开，洗净沥水）
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解2

步骤2

草鱼用生姜和葱段，倒入1勺料酒去腥
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解3

步骤3

加1勺盐
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解4

步骤4

草鱼腌制半小时
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解5

步骤5

草鱼下温水汆水
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解6

步骤6

草鱼变色即可出锅
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解7

步骤7

草鱼装盘
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解8

步骤8

2勺白糖放入锅中
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解9

步骤9

倒入1勺陈醋
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解10

步骤10

倒入1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解11

步骤11

加清水
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解12

步骤12

糖醋汁熬制浓稠
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解13

步骤13

倒入适量水淀粉勾芡
#给年味整点鲜的#西湖醋鱼的做法图解14

步骤14

将糖醋汁淋在草鱼上，撒上白芝麻，即可享受美味

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-20 · 安徽

©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写，未经授权不得转载
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