爆竹声声

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下，节日喜庆菜——爆竹声声（胡萝卜猪肉卷）的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了，味达美臻品蚝油和味达美初榨原酿生抽。成品菜肴色泽艳丽，造型美观喜庆，口感咸鲜。是一道具有美好寓意的节日喜庆菜肴。喜欢的宝子快去试一下吧！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

辞旧迎新的用料

胡萝卜 2根 猪肉馅 100克
蒜苔 1根 小米辣 1个
大葱 1段 姜 2片
盐 2克 味达美初榨原酿生抽 1勺
味达美臻品蚝油 半勺 花椒面 1克
香油 1/2勺

辞旧迎新的做法

爆竹声声的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮洗净切去两头备用
爆竹声声的做法图解2

步骤2

将胡萝卜用刨片器刨成薄片
爆竹声声的做法图解3

步骤3

将胡萝卜加入食盐腌制十分钟
爆竹声声的做法图解4

步骤4

肉馅内加入葱姜末，花椒面盐，味达美臻品蚝油，香油
爆竹声声的做法图解5

步骤5

味达美初榨原酿生抽
爆竹声声的做法图解6

步骤6

朝一个方向搅拌均匀
爆竹声声的做法图解7

步骤7

将腌制好的胡萝卜片洗去盐味，取一片胡萝卜片加入肉馅
爆竹声声的做法图解8

步骤8

从一端向另一端卷起
爆竹声声的做法图解9

步骤9

小米辣切椒圈，将胡萝卜片切成丝，穿入小米辣椒圈中
爆竹声声的做法图解10

步骤10

取一根蒜苔，下锅炒熟备用
爆竹声声的做法图解11

步骤11

蒜苔从中间剖开
爆竹声声的做法图解12

步骤12

将胡萝卜，肉卷和蒜苔组合成鞭炮的造型，将小米辣碎撒在盘内，多蒸制8到10分钟
爆竹声声的做法图解13

步骤13

出的汤汁倒入锅内，淋入水淀粉制成琉璃芡，浇在胡萝卜卷上即可
爆竹声声的做法图解14

步骤14

最后上个成品图，爆竹声声完成。感谢收看！

辞旧迎新的烹饪技巧

1.胡萝卜刨成薄片后，要用盐腌制十分钟，在其变软，后洗去盐分。这样可以方便造型。 2.调制肉馅时可加入一些白糖提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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