点心豆儿糕：愿大家都能平平安安！

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下午请吃茶果子，希望大家能过上一个平平安安的年～用的模具我精心挑选过，是寓意很好的铃兰、郁金香、山茶花和菊花图案，一口口齿留香，两口万事皆宜～需要注意的点： 1. 材料记得用铁棍山药，削皮去除粘液的时候稍微注意些； 2. 山药记得隔水蒸； 3. 糕粉就是熟糯米粉，没有的可以用锅现炒，用量标的是30克，但根据实际情况来，建议一点一点加，到不粘手的状态就可以不用加了。
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豆儿糕的用料

铁棍山药 2根（约300克）	熟糯米粉 30克左右
炼乳 2大勺（约10克）	抹茶粉 1.5克

豆儿糕的做法

步骤1

1. 铁棍山药去皮洗净，放在蒸笼上，记住一定要隔水蒸。

步骤2

2. 水开后，大火蒸20分钟。

步骤3

3. 蒸好的山药先用擀面杖压碎，越碎越好。

步骤4

4. 加入炒熟的糯米粉（糕粉），混合均匀。注：这里建议一点一点加，一边加一边揉。

步骤5

5. 揉成团，且不粘手的状态就可以了。（糯米粉加多了吃起来会很噎）

步骤6

6. 取一半的山药团加入一点抹茶粉，揉成绿色的面团，上色就行，不建议加多。

步骤7

7. 白色和绿色山药团分成25克/个的小剂子。

步骤8

8. 组合起来。

步骤9

9. 揉在一起，然后沾点糕粉，沾糕粉是为了压入模具的时候好脱模。

步骤10

10. 压进模具里。

步骤11

11. 晕染完成。

步骤12

12. 每个花纹我各做了两个。

步骤13

13. 完成～～～建议密封放进冰箱里冷藏一会口感更好。

豆儿糕的烹饪技巧

1. 材料记得用铁棍山药，削皮去除粘液的时候稍微注意些； 2. 山药记得隔水蒸； 3. 糕粉就是熟糯米粉，没有的可以用锅现炒，用量标的是30克，但根据实际情况来，建议一点一点加，到不粘手的状态就可以不用加了； 4. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 安徽省

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分类：伊可新

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